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腊肉炒土豆片的做法

本文摘要:1备齐材料,胡萝卜去皮洗涤,土豆去皮洗涤。2锅中加入适量的水烧开;下入腊肉熬5-10分钟,视肉块的大小而以定。捞起腊肉晾凉,切片。这是最关键的一步,无法省略。 熬的过程可以除去腊肉表面的灰尘和烟渍,其次是水煮还能去除腊肉过多的盐分。第三是腊肉很软,很难托,水煮后皮质变硬,这样既整洁又好切。 3土豆去皮洗涤切片,冷水洗净5分钟后捞起控净水分,胡萝卜、青椒托菱形块,蒜切片。4炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜片,重新加入胡萝卜片、土豆片翻炒。

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1备齐材料,胡萝卜去皮洗涤,土豆去皮洗涤。2锅中加入适量的水烧开;下入腊肉熬5-10分钟,视肉块的大小而以定。捞起腊肉晾凉,切片。这是最关键的一步,无法省略。

熬的过程可以除去腊肉表面的灰尘和烟渍,其次是水煮还能去除腊肉过多的盐分。第三是腊肉很软,很难托,水煮后皮质变硬,这样既整洁又好切。

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3土豆去皮洗涤切片,冷水洗净5分钟后捞起控净水分,胡萝卜、青椒托菱形块,蒜切片。4炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜片,重新加入胡萝卜片、土豆片翻炒。5重新加入青椒翻炒,最后重新加入腊肉片翻炒。

6重新加入少许生抽调味,口重的可以加点盐,因为腊肉一挺韦斯的,我没有水煮。7出有锅装盘。


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